KYOTOGRAPHIE / KYOTOPHONIE / KG＋ 2026 Closing Party
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エースホテル京都の二階にあるバー＆タコスラウンジの「ピオピコ（PIOPIKO）」はLAの人気店 Guerilla Tacos のオーナーで、ミシェラン・ガイド・ビブグルマン賞も受賞しロックスター的な評価を得ているシェフ：ウェス・アヴィラが監修しており、本格的なメキシカン料理達、洗礼されたカクテル、DJによる音楽、様々なアートがクロスオーバーする空間です。

ウェスが率いる PIOPIKO は、食とカルチャーのブレンドと真っ直ぐに向き合い、シグネチャーである「アルタ・カリフォルニア料理」を京都で表現します。

LAのストリートアート、自家製トルティーヤ、日本で人気のタコライスまで、ウェスが心を打たれた様々な「リアル」をかけ合わせ、新たな食のハーモニーを生み出す姿勢を何よりも大切にしています。

初の日本拠点となる PIOPIKO では、常に地元の素材と向き合い、日々の変革・進化を惜しまず、珍しいの先にある「本能での美味しさ」を目指しています。